粽子有夹生米的原因及解决方法

妞豔你 4个月前已收到2个回答举报

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回答如下：粽子夹生米的原因主要有以下几点：

1. 红枣、豆沙等馅料太湿，导致粽子表面无法煮熟；

2. 包裹不够紧密，导致水汽渗透不到粽子中心；

3. 煮的时间不够，或者水火不够大，导致粽子中心未煮熟。

解决方法如下：

1. 红枣、豆沙等馅料需要提前晾干，或者加入适量的糯米粉调节湿度；

2. 包裹时要紧密包裹，尽量避免留有空隙；

3. 煮的时间要充分，粽子完全浸泡在水中，火力要足够大。

此外，还可以将粽子事先用凉水浸泡一段时间，让粽叶适当软化，有利于粽子中心的煮熟。

5小时前

共回答了451个问题评论

粽子夹生一般是由于煮的时间不够、火候太小或者是糯米没有泡到时间而造成的，像这种粽子可以将其继续放入锅中蒸30分钟左右，因为蒸汽的温度比煮开的水温要高，这样能将粽子更好的蒸透蒸熟。等粽子蒸到能用筷子穿透，且软硬适中有黏性时就说明已经熟了。

3小时前

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