牛肉筋家常做法

准备好所有的食材:

2. 牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3. 准备好调味料。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5. 加入辣黄豆酱炒香。

6. 放入牛蹄筋翻炒。

7. 加入白酒炒香。

8. 在加入适量的清水。

9. 加入老抽。

10. 在加入生抽。

11. 加入白糖大火煮开。

12. 然后倒入砂锅中。

13. 大火煮开，加盖中火炖煮。

14. 洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15. 炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16. 然后加入盐调味。

17. 在加入蒜苗。

18. 在加入青红椒。

19. 加入水淀粉勾薄芡。

20. 淋入香油。

21. 大火收汁关火。

炖牛蹄筋做法小贴士 我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。

最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。

牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可！

1.准备好原材料，牛肉筋切成块，白萝卜切成滚刀块。

2.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段。

3.锅里加入适量水,放入牛肉筋,加入适量料酒,煮开三分钟后捞出，锅里加入适量油，放入牛肉筋翻炒，加入适量盐，炒入味，加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀，转入高压锅，中小火炖40分钟左右。