水晶糕的做法

主料：稻米300克

辅料：车前草25克

调料：白砂糖500克

步骤：

1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

1.糯米洗净，浸泡三小时左右。放入搅拌机打碎。（没有搅拌机可用其他方法搅碎）

2.将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着。

3.开火蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可。

4.熟后取出加上适量白糖。

5.反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均。

6.揉均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时。（微冻就可以，不要放急冻。）

7.取出准备切件。

8.摆装上碟。

可以用葛粉或者淀粉做，把粉和水按照比例配好（1:2），记住要倒凉水，因为热水会使粉自动结块，搅拌均匀后，倒入锅内煮，可以用普通的铁锅，不过要做好洗锅的准备，会粘锅，最好是小火，煮的时候要拿勺子或者筷子不停的搅拌，直到成黏糊的透明状，记住一定要不停的搅拌哦，这个过程很锻炼手劲，最后都粘起来了就可以从锅里捞出来，最好是放到一个平底的容器里，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏，等结成冻后拿到切就很好切了，最后放入一碗之前准备好的冰糖水中，用牙签蘸点薄荷水，在冰糖水中点一下，味道很不错哦，我从小最爱的就是水晶糕

可以用葛粉或者淀粉做，把粉和水按照比例配好 （1:2），记住要倒凉水，因为热水会使粉自动结块，搅拌均匀后，倒 入锅内煮，可以用普通的铁锅，不过要做好洗锅的准备，会粘锅，最好是小火，煮的时候要拿勺子或者筷子不停的搅拌，直到成黏糊的透明状，记住一定要不停的搅拌哦，这个过程很锻炼手劲，最后都粘起来了就可以从锅里捞出来，最好是放到一个平底的容器里，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏，等结成冻后拿到切就很好切了，最后放入一碗之前准备好的冰糖水中，用牙签蘸点薄荷水，在冰糖水中点一下，味道很不错哦，我从小最爱的就是水晶糕