糯米腊肠的做法与配料

原料
糯米 300克猪肉馅 300克胡萝卜 适量洋葱 适量姜 适量盐 鸡精 十三香 生抽 老抽 料酒 清水

做法步骤
步骤 1
准备好材料，糯米之前提前至少泡12小时以上，胡萝卜洋葱姜都切末备用。

步骤 2
把胡萝卜，洋葱，姜，适量盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，少量老抽，适量清水放到肉馅里，往一个方向一直搅搅，直到搅上劲儿。

步骤 3
把泡糯米的水倒掉放到肉馅里继续搅

步骤 4
搅完了。

步骤 5
猪肠衣洗净套在灌肠器上，头儿先不用系上多留出来一点肠衣。

步骤 6
然后把糯米肉馅罐到猪肠衣里，分成适当的长度都系紧，不要装满，最多9分满，然后用牙签每根肠子上都扎几个小孔，有助排气。

步骤 7
上锅，水开转小火蒸30分钟，到时间关火闷10分钟

步骤 8
出锅

步骤 9
待凉了切成片，软软糯糯的非常好吃

1、把糯米洗净用凉水泡3小时以上

2、用蒸锅蒸熟备用

3、干虾仁洗净泡泡

4、把腊肠用热水洗净泡软，稍微蒸一下也可以 ，捞起切薄片

5、香菇泡好洗净切小丁，香葱洗净切末

6、热锅加少许的油，下腊肠片小火煸出油

7、下香菇丁

8、虾仁翻炒一会

9、加蒸熟的糯米饭翻炒均匀 加味级鲜和少许的白糖翻炒均匀

10、加香葱末翻炒均匀出锅

主料：

糯米300克，香菇2-3朵，腊肠2条，干的干贝2粒，芹菜梗1根

辅料：

葱头1个，虾米1大匙，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，砂糖1/2小匙，白胡椒粉

做法：

1.糯米洗净，浸泡冷水2个小时以上备用;

2.将泡好的糯米沥干水分，放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时;

3.蒸熟后，用饭匙拌散然后放凉;

4.葱头切碎，香菇切丁，腊肠切丁，干的干贝用冷水泡软，芹菜梗切末;

5.干贝泡软之后加水蒸20-25分钟至软烂，再撕成丝;

6.锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱头爆香，再加虾米和香菇炒香;

7.放入腊肠继续翻炒，再加入干贝丝炒匀;

8.最后加入已经蒸好的糯米饭拌炒;

9.放入调味料炒匀后，撒上芹菜梗即可出锅

主料

猪肉馅750克 糯米1500克 肠衣一袋

辅料

葱少许 姜少许 鸡精5克 料酒20克 生抽10克 食用油1匙勺 十三香5克 盐6克

1.准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅

2. 糯米提前洗净泡发24小时以上。

3.肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

4.趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

5.把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。

6.把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。

7.依次灌好的糯米肠。

8.放入锅里上汽蒸30分钟即可。

9.蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。