海鲈鱼做烤鱼怎么腌制

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海鲈鱼的腌制方法如下：

1. 准备食材：海鲈鱼、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、葱、姜。

2. 将海鲈鱼清洗干净，鱼身划几刀，用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽涂抹均匀，腌制30分钟。

3. 葱切段，姜切片，放入鱼肚和鱼身，腌制好的海鲈鱼放入烤盘中，烤箱预热180度，烤制20分钟即可。

需要注意的是，根据烤箱的不同，烤制时间可能略有差异。

8小时前

共回答了319个问题评论

腌制：将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。

做法：

1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味

2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥

3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热

4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂

5.180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可

6小时前

共回答了128个问题评论

为啥做烤鱼前需要先腌制烤鱼？先腌制是必不可少的步骤，一是为了入味，二是为了去除异味简单腌制方法：将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。

一般腌料配方1：料酒1千克、花椒粒5克、盐50克、鸡粉10克、胡椒粉5克、葱姜汁200克混合均匀。

腌制：将宰好的1500克左右的鱼用配好的腌料腌制5分钟（短时间腌制底味要足）。

一般腌料配方2：取纯净水1千克加入葱姜片共50克，料酒、白兰地酒各100克，胡椒面、味精、鸡精、盐焗鸡料各20克，孜然粉、辣椒粉各30克，生抽300克，柠檬汁15克，白糖10克调匀。

腌制：将宰好的900克左右的鲈鱼用配好的腌料腌制30分钟（鱼身放入腌料中腌制30分钟左右）。

3小时前

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