蒸腿肉做法

用料:

羊腿 1000g，胡萝卜 1小葱 2根，香菜 2根，姜末 少许，花椒 10粒

做法步骤:

步骤 1

处理羊腿：剔骨。

步骤 2

羊腿处理完成后，能切块的切块，不能切块的就直接炖吧。

步骤 4

之后将羊肉和羊骨头，放入锅中，大火凉水炖煮，等待水开后，撇去沫子。

步骤 5

放入葱段，姜末（作用去腥，也可以用姜片），也可以放入蒜瓣一两个。最重要的是放入花椒（10个以内），之后转小火炖煮。

步骤 6

中间过程加了2次开水。1.5小时候查看是否肉烂，肉烂后添加适量的食盐，之后放入切好的胡萝卜片，再炖煮10分钟。注意一定要留下一定量的汤汁，这个东西非常好喝的（鲜）。

步骤 7

将小葱和香菜切碎，放入大瓷碗中。

步骤 8

将羊肉倒进大瓷碗中，一股热气用上来，味道好极了。大功告成

步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。

步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。

步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。

步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。

步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。

步骤 6鸡肉水包裹了汁水，水分充足，弹性十足