湖南辣子肉的做法

屎蛋蛋 4个月前已收到2个回答举报

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1.先把辣椒洗干净切好，姜蒜配料都准备好。

2.根据自己喜好，可以用瘦肉或者五花肉，切片备好。然后放入适量的生抽（或者酱油）、白糖、生粉、料酒抓匀腌制一下。喜欢原汁原味口感的也可以直接省略掉这步。

3.热锅倒油，放入葱姜蒜，放入辣椒炒至断生微虎皮状即可盛出备用。小技巧是放入辣椒后先不要急着翻炒，让辣椒煎一会，这样很容易出虎皮效果，这样辣椒更软嫩更香。

4.热锅放少许油，倒入五花肉翻炒一会，然后放入辣椒翻炒。

5.放入老抽、生抽、料酒、盐、糖、剩余葱姜蒜炒香，根据爱好放入一点豆豉。

6.最后就可以出锅了，撒上一点葱花装盘，

超级美味好吃的辣椒炒肉就做好了，有了经验之后尽量开大火转中火，翻炒出来味道更香，色泽更好。一盘简单的辣椒炒肉就可以开始干饭了，还可以在饭上倒入一点辣椒油的汤汁一起吃，真香。

7小时前

共回答了201个问题评论

1.猪肉切片2.辣椒去种子和筋，切片3.蒜切末，葱切小段4.热锅凉油，油热时，放八角炒出香味后，放葱5.放辣椒翻炒几下6.放猪肉煸炒片刻7.快出锅时，放糖、鸡粉、酱油，几滴醋翻匀8.接着放木耳翻炒几下9.最后放蒜末出锅。

5小时前

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