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龙岩小肠汤是龙岩地区的传统名菜，具有补益脾胃、排毒养颜的功效。以下是龙岩小肠汤的制作方法：
材料：
1.猪小肠500克
2.鸭肉或鸡肉适量
3.草果2个
4.陈皮5克
5.姜5片
6.葱1根
7.盐适量
8.料酒适量
9.清水1500毫升
做法：
1.猪小肠先用清水冲洗干净，剪成小段，再用清水泡半小时，将血水冲净。
2.鸭肉或鸡肉洗净切块，用料酒腌制15分钟。
3.将猪小肠、鸭肉或鸡肉放入锅中，加清水1500毫升，大火烧开。
4.放入草果、陈皮、姜片、葱段，转小火炖煮2小时。
5.最后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1.猪小肠需要反复冲洗干净，以免影响口感。
2.鸭肉或鸡肉可以用调料腌制一下，提升味道。
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