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主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。
工具：高压锅。
步骤：
1、把鸡清洗干净，沥干水分后备用。
2、在鸡的内侧和外侧撒上盐、花椒、葱、姜、料酒，并按摩揉搓一会儿，使调料进入鸡肉内。
3、兑料汁：碗中放入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖，将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
4、把料汁分两次加入鸡中，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
5、腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
6、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
7、用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
8、把鸡放入高压力锅中，倒入料汁。
9、按肉类键，两次循环，中间翻面。
10、两次大约40分钟，自然降压后即可出锅装盘。
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