法特红焖羊排正宗的做法

主料：小羊排500g、白萝卜100g、郫县豆瓣酱1勺

辅料：花椒5g、八角5g、葱姜蒜适量、料酒1勺、泡椒1勺、糖10g、盐3g

制作方法

1、先将小羊排洗净用清水泡1小时，直至泡出血水。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3、白萝卜切成滚刀块备用。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

5、锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

8、糖色炒制成棕红色，起大泡。

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

12、加入葱姜蒜煸炒。

13、倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15、煮至白萝卜软烂

材料

羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量

做法

1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。

4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。

5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。

【主料】羊排500克

【辅料】白萝卜100克、胡萝卜100克

【调料】食盐5克、葱1段、姜1小块、花椒20粒、老抽1小勺、辣椒(红，尖，干)10个、郫县辣酱1大勺、水适量、植物油适量、白糖1勺

步骤：

1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水；

2.胡萝卜、白萝卜切成滚刀块备用；

3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒；

4.葱切段，姜切片；

5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水，大火烧开，用勺子撇去血沫；

6.血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟；

7.起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒；

8.炒出红油后加入葱姜炒香；

9.下入煮好的羊排翻炒均匀；

10.加入老抽、白糖、葱姜煸炒至上色；

11.加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟；

12.加入白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可。

用料

主料：羊排 1000克

辅料：

1 食盐：1茶匙 2 酱油：2汤匙 3 老抽：2汤匙

4 料酒：2汤匙 5 葱： 1根 6 蒜： 5瓣

7 白芷：1片 8 花椒：1/2茶匙 9 茴香：1/2茶匙

10 干辣椒：2根 11 香菜：1棵 12 植物油：2汤匙

13 水：适量

红焖羊排的做饭：

1：新鲜羊排洗净，剁成小块

2:锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧

3:倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀

4:倒入热水，高于羊排，烧开

5:转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右

6:调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟

7:略收汁，装盘，撒上香菜段

8:完成

法特红焖羊排正宗做法

食材：

羊排400克，土豆2个，胡萝卜少许，花椒少许，低盐酱油2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，盐适量。

做法：

1.准备好全部食材。

2.起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。

3.下羊排，翻炒均匀，

4.加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。

5.当汤水沸腾后，转小火焖炖20分钟左右。

6.到时间后，羊排微微软烂，汤汁浓稠。

7.然后倒入土豆块跟胡萝卜。

8.翻炒均匀，让土豆块都裹上汤汁。

9.再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟。

10.最后撒上盐，转大火收汁即可。