糖醋小酥鲫鱼的做法

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糖醋小酥鲫鱼做法如下

鱼、盐、料酒、浓汤宝、酱油、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油

做法步骤

1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

2、鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

4、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、浓汤宝，大火煮开。

6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，继续大火，汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。

11小时前

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原料

鲫鱼

配料

葱姜适，食用油，，番茄酱，生粉鸡蛋料酒少许白糖香醋生抽想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意不要倒太多

制作方法

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，把鱼身上两面都划几刀，这样为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制，再把生粉鸡蛋制成糊让鱼挂糊上浆

二、起锅烧油，油温至5成热时下鱼，炸至两面金黄捞出沥油。再把油温升至7成继续炸至金黄捞出备用

三、将锅内的油倒出。把白糖白醋调成糖醋汁，醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

四、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上，开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收就可以开吃了。

9小时前

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食材明细

鲫鱼500克、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒各适量。

做法

1、小鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2、下热油中煎成两面金黄色。

3、葱切段，姜蒜切片。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6、放上煎好的鲫鱼。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可。

6小时前

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