砂锅羊杂汤的做法

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

羊杂清洗干净，切成粗条，备用，砂锅洗干净，放入手撕白菜叶铺底，锅里放油放葱花，烹入高汤，放羊杂，放胡椒粉，盐，开锅后倒入砂锅，再把砂锅放煲仔炉上烧开就成。

1、西红柿和洋葱切成块。

2、放入搅拌机中搅打成泥状。

3、锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。

4、鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。(我大约泡了3个小时)。

5、砂锅羊杂的做法，泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。

6、炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。

7、炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。

8、加入胡萝卜块，煮10分钟。

9、加入西红柿洋葱酱和适量盐，再煮10分钟即可。

做法步骤

1. 首先把芝麻酱豆腐乳喝韭菜花调好 葱切段姜切片，香菜切末，蒜末加水备用

2. 然后砂锅放水，把羊杂全部放里煮，放葱姜，煮十分钟，出锅前放少许盐和鸡精。

3. 成到碗里在放香菜，蒜末，喜欢吃酸的朋友在放点醋。 煮得时间越长越好吃 香菜 蒜末，成在碗里的时候在放。没有砂锅的用普通的锅也行。

步骤 1

羊杂切片，葱姜蒜切片，备用 锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒胡了以后放入葱姜蒜爆香，倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。

步骤 2

将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可

1，食材备好，半熟的羊杂。个人喜欢油豆腐泡，可以不用啊。

2，砂锅里导入油，油热后，放入蒜段，葱段。姜段，辣椒段。炒

3，翻炒后，加入羊杂炒，然后加入料酒。

4，加入喜欢的，萝卜片等放入。开大火，烧开后，取出白沫。再调小火，煮20分钟。加入香菜，盐，胡椒粉（一定要胡椒粉，没有胡椒粉，就没有灵魂哦）

砂锅羊杂的做法步骤

1

羊杂适量，里里外外清洗干净

2

分别切成厚片或者寸段

3

生菜一把清洗干净

4

自制的油炸豆腐泡准备好

5

羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6

入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7

入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8

不需要过多的调料，完全的清汤原味

9

连菜带汤，吃着真暖和