刻骨德铭心 3星
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1、把猪皮倒入大锅里用清水煮，一直煮到开水烧开至沸腾为止，开水煮开之后5～8分钟之后关火，将猪皮捞出来等其自然变温。将变温的猪皮整理好，用镊子把残留的猪毛拔掉，再用菜刀把猪皮上面的油污全部剐蹭干净，最后再用热水冲洗一遍即可，如果猪皮还有残留的油污，可以撒一些食盐慢慢搓洗。
2、准备一个炒锅，将锅放在小火上烧热烧干，干烧即可，火不要太大。把整块肉拿好，肉皮贴着锅底，慢慢放入锅中，会发出滋滋的响声。双手按着在锅里四处滑动，手保持压紧猪肉。注意手不要碰到锅底防止烫伤。猪肉在锅里滑动时，猪油会受热溅出来少许，有利于保护锅，防止烧坏。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉。
3、用火烧，猪皮上的毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了，去毛又干净又快。
21小时前
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