烤活鱼做法王刚

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我很压抑 4星

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一条草鱼，火锅底料60克，料酒60克，一块生姜，2个蒜，一棵葱，香辣酱20克，老抽10克，鸡精10克，白糖5克，花椒10克，如果喜欢吃辣的也可以放些干辣椒，还有加些土豆，黄瓜，等配菜。

烤鱼的做法：

1. 首先将鱼从背部开口，把内脏掏出来，然后洗净待用。

2. 用刀在鱼身上用刀斜划口子，这样做也是为了方便腌制，放入盐，葱，姜，料酒和花椒进行腌制，大概20分钟。

3. 然后把黄瓜的内瓤给去除，切成条，将土豆和藕也切条，淀粉漂净待用。

4. 往锅里放入800可菜油，烧至8成热，用手提着鱼尾，让鱼张口成平面，从锅边划入油锅里。

5. 继续开大火，直到鱼表面的水分吸干时用中火继续炸，当鱼两面炸成金黄就可以捞出了。

6. 当鱼捞出后，接着还是大火煮，放入准备好的藕条和土豆条，炸熟后捞出来备用。

7. 锅里留油大约150克，开中火下入生姜，大蒜，和葱，爆香，接着转入小火放入香辣酱、料酒、火锅底料、花椒等，炒出红油为止。

8. 接着倒入炸好的藕条和土豆条，还有黄瓜条，加入鸡精和白糖，老抽进行调味。将炒好的素菜和和汤汁一起倒在鱼上就行了

15小时前

褪去一身傲 2星

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原料

活鱼 (1条)

莲藕 (1段)

洋葱 (半个)

土豆 (半个)

黄瓜 (半根)

植物油 20克

豆瓣酱 5克

姜 1大块

蒜 3瓣

花椒 10粒

干辣椒 2个

小葱 2根

香菜 2颗

大葱 1根

白糖 2克

盐 3克

生抽 5克

白胡椒粉 1.5克

辣椒粉 1克

五香粉 1克

1/鱼一条，去内脏洗净

2/去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味

3/取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟。

4/烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟。

5/烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段。

6/先把土豆和藕焯一下开水，断生。

7/炒锅中放入植物油，放姜片，蒜片，葱白爆香。

8/放入豆瓣酱炒出红油。

9/放大葱段，洋葱炒，放入黄瓜，焯过水的土豆片和藕片炒2分钟，调入生抽，盐，白糖加少许开水烧开。

10/这时烤箱可能提示时间到了，取出烤鱼盘，有多的烤盘最好是转入一个深一点的烤盘中，我家另一个烤盘也小只有将就用了。

11/装入炒好的配菜，再次放入烤箱中，190度，烤10分钟。

12/取出撒上葱花，放上香菜。

13/另取炒锅放入植物油，烧热后放入干辣椒干花椒炝香后关火，将油淋在烤鱼盘中。

14.美味又好吃的烤活鱼做法王刚完成开吃了。

13小时前

致命依赖 2星

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食材用料：活鱼一条（选择黑鱼约1500g ）、油 4汤匙、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、烧烤汁适量、五香粉少许、白胡椒粉少许、孜然粉少许、辣椒面少许、盐适量、蒜一头、姜一大块、葱 6根、香菜 4根、娃娃菜 1颗、金针菇 300克、平菇 300克、土豆 1个、莲藕 1节、小米辣 5个、火锅底料 1块、白糖适量

烹饪步骤

步骤1

先用烤盘铺上一层锡纸，刷上油，然后用酱油料酒，蚝油，盐，油，五香粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒面，姜，蒜，白糖少许，葱头将处理好清洗干净的鱼腌制封好保鲜膜放冰箱3小时左右

步骤2

烤箱按到烤鱼键，中途根据鱼的大小自己调节早烤好早关火

步骤3

然后热锅冷油，放入小米辣，蒜，姜火锅底料，加点蚝油酱油盐糖炒香之后，加500毫升的水，把配菜放上去煮，把配菜煮熟以后把烤鱼放在上面，最后放上葱跟香菜即可

11小时前