被牽動 1星
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首先是牛肉的客观因素影响，因为牛肉的瘦肉较多，脂肪较少，且大多都含有筋，所以会导致牛肉难以炖烂，另外在炖牛肉前放盐了，也会导致牛肉发硬不易煮烂。
7小时前
羙宮本恧 2星
共回答了223个问题 评论
牛肉炖不烂有多种原因，一个是牛肉的肉质（是老牛还是小牛），再一个就是炖牛肉最好使用高压锅，这样炖出的牛肉一定会烂的。
5小时前
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