虾滑水饺怎么做

食材：少许笋片、香菜、一袋虾滑、饺子皮

辅料：生抽、白胡椒粉、香油

做法：

1.笋片和香菜剁碎备用

2.热锅下少许油炒香笋末（加一勺生抽、少许白胡椒、香油调味）

3.炒好的笋末和一袋虾滑混合均匀 搅拌至上劲（如果不好混合均匀可以加一些淀粉和蛋清）

4.取一张饺子皮稍稍擀薄 包入虾滑馅 底部收口即可

5.无需水滚 直接上锅蒸12分钟即可

用料：牛肉馅,海白虾,韭菜,高汤,料酒,姜汁,白胡椒粉,酱油,老抽,牛肉粉,白糖,盐,虾油,香油,面粉。

做法：

1.面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。

2.虾洗净剥去虾皮，去掉肠线，剁碎做成虾滑，加少许盐和料酒腌十分钟。

3.虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用

4.炸好的虾皮趁热撒少许盐和孜然粉，好吃补钙。

5.牛肉放调料顺一个方向拌匀，放入虾滑搅匀。

6.再放韭菜搅匀。

7.包成饺子煮熟，开吃，鲜美极了。

1、饺子馅的制作：虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎，放海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。

2、饺子皮制作：面粉加入适量的水，面粉与水的比例为1:0.6，搅拌均匀，揉搓光滑面团。

3、面团再次揉成长条，用刮刀分成12克左右一个小面团，揉搓成小圆。

4、小面团压扁，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。其中饺子皮周边要比较中间薄，这样包出的饺子才好吃。

5、把饺子皮拿在手上，放入适量的饺子馅，包出自己喜欢的形状。

6、这是包好的饺子，均匀放入，饺子直接留有空隙，为了防止粘，可以加少许面粉，在案板上，再放入饺子。

7、清水煮沸，放入饺子，搅拌一下，别荣饺子粘锅底。饺子煮至浮起来，饺子就煮熟，捞出，配上饺子醋，鲜香美味，很好吃

虾滑饺子馅做法

准备虾滑350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。