黄连糕的做法

默小婧 1个月前 已收到2个回答 举报
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峩必卟齊 3星

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原材料：

黄黏米果150g

黄元米果150g

糯米300g

辅料：

白沙糖30g

大蒜10瓣

辣椒10g

生抽5g

味精0.2g

做法：

1、先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水。

2、米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条。

3、切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。

4、吃时切成片，放如鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。

21小时前

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材料

黄连、黄柏、归尾、姜黄各4克，生地18克，香油180克，黄腊180克。

做法

用香油浸以上诸药2天，文火熬枯去渣，再煎入腊成膏。

19小时前

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