爆炒墨鱼丝的家常做法

原料：墨鱼、姜丝、蒜末、油、酱油。

做法步骤：

第1步、大墨鱼一只。

第2步、姜丝，蒜片。

第3步、将黑膜去掉，切花刀。

第4步、将墨鱼放入开水中烫1分鐘，捞出沥水。

第5步、热锅放油下姜丝蒜片炒香。

第6步、再放入墨鱼加酱油。

第7步、大火爆炒一分钟即可装盘。

食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

步骤

1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

1、材料：新鲜墨鱼2只，葱少许，酱油少许，姜少许，盐适量，香辛料适量。

2、新鲜墨鱼切成小块，葱切成小段，姜切丝备用。

3、起锅烧油，将葱姜爆香。

4、然后加入墨鱼以及香辛料快速的翻炒，待墨鱼炒熟后，加入盐调味即可。

步骤 1

墨鱼干用清水泡3小时至变软后撕去黑膜，去除墨鱼背上的大鱼骨

步骤 2

墨鱼切丝，青蒜切段，青椒切丝，蒜瓣切片，里脊肉切丝后用糖，绍酒，生抽，干淀粉抓匀，另备一点淀粉水

步骤 3

锅里不放油，烧热后下青椒丝翻炒7-8成熟

步骤 4

大火烧热锅加油烧至7成热，放肉丝炒变色，下墨鱼丝，翻炒后下绿椒丝，翻炒均匀，下蒜片和青蒜段加盐调味翻炒，淋入淀粉水，翻炒均匀后起锅。

1、青椒约6个，洗干净切丝！

2、墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！

3、另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用

4、锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！

5、倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！

6、待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘

— 食材清单 —

主料:墨鱼2只

辅料:青萝卜1支，葱姜碎30克，金兰油膏1勺，五花肉10片，盐8克，橄榄油50克

— 烹饪步骤 —

1· 墨鱼2只，洗净，切丝。

2· 青萝卜1支，用擦成擦丝。

3· 橄榄油锅开，葱姜碎爆香，放进五花肉翻炒至出油。 加入萝卜丝，翻炒一分钟。

4· 再加入墨鱼丝翻炒2分钟。

5· 最后加入金兰油膏、盐，翻炒几下，出锅。