泡汤的正宗做法

转角爱恋 4个月前 已收到2个回答 举报
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冻煞类 2星

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原　　料:豆腐、小白菜。油、味精、盐、豆腐乳。操　　作:

1、豆腐切块，放入盐水中浸泡30分钟，拿出后用厨房纸把水分吸干。

2、锅中放油，把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄。

3、炸好后的豆泡就可以做豆泡汤了，在锅中放入一定水，烧开后放入豆泡。

4、再次锅开后加入小白菜，然后放入味精、盐，主妇这里还放了一小块豆腐乳，老北京早餐里的豆泡汤都习惯加一些腐乳汁，吃起来很香。贴士：这个妙招原来是用煮豆腐汤怎样能让豆腐煮熟后不散不烂，而且用筷子也能加起来，秘诀就在：事先把豆腐泡在盐水里半小时，主妇因为想做豆腐泡，豆腐需要事先炸一下，但是用了这个泡盐水的法子，豆腐下锅炸的时候也一样不容易散，炸完形状保持的都很完整。

13小时前

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相识陌路 2星

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食材明细

豆泡、水、花椒、腐乳、香菜、韭菜花、葱、姜、味精。

1、酱汁：麻酱、韭菜花、酱豆腐加适量水拌匀。

2、豆泡中间切开（不切也可）。

3、锅中加水，放入花椒粒、葱、姜。

4、开锅后放入豆泡煮开。

5、放入调好的酱汁、香菜、味精煮开即可。

11小时前

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