藕的7种经典吃法腌制脆藕

食材

藕（2节）

蒜（5瓣）

姜（3片）

八角（2个）

酱油（半碗）

醋（适量）

步骤1、准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。

步骤2、藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。

步骤3、切几片姜，备好两个八角。

步骤4、锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟)，将藕捞出，沥干水分备用。 注:我喜欢吃比较脆的，想吃不那么脆的口感，可以多煮下。

步骤5、锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

步骤6、然后放入半碗(参考吃饭的碗）酱油，和适量的醋，我是按照酱油:醋=3:1的量加的。

步骤7、将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

步骤8、将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。

步骤9、等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了！

步骤10、中午做的，晚饭就可以吃了，味道很好！

步骤11、还有就是，不要腌太久，时间越长越咸，我一般3.4天就能吃完，味道一直不错！

第七种

腌制脆藕原料

藕尖部分2节。

调料

野山椒一袋。

做法

1、藕去皮，洗净。

2、藕切片。

3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可。

4、焯好的藕片放入凉白开中。

5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了。 把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可。

答：第一种：

先将藕清洗干净，然后切成薄片，然后起锅烧开水，把藕放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡大约二十分钟左右捞出，然后放入干净器皿中，放入米醋白砂糖和少许盐以及小米辣，一起腌制一下，大约十天就可以食用。

第二种方法，将藕切碎后放入清水中浸泡备用。

起锅烧油热后，锅中放入肉沫蒜蓉剁辣椒进行翻炒几下，然后放入准备好的藕，一起翻炒一分钟左右，然后放入少许耗油调味起锅装盘即可食用。

第三种方法：用藕片素炒木耳西芹，出锅时勾芡少许，放入少许盐和鸡精调味，起锅装盘即可食用。

第四种方法：将藕清洗干净后放入开水中焯水捞出，然后放入干净器皿中，在加入少许盐酱油小米辣和大蒜进行腌制，半月左右就可以食用。

第五种方法：将藕切成滚刀块，然后放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入干净器皿中，在加入米醋淹没藕，加入少许小米辣和少许盐糖，封口处滴入高度白酒，然后封存起来，大约七天左右就可以食用，也可以根据个人口味，进行改刀或是炒五花肉等食用