蒿子杆炒肉用开水焯吗

飠亇未来 2个月前 已收到2个回答 举报
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冷饮凉心 3星

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不用焯水

做法

1/4 将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，切成小段，枸杞泡发

2/4 肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟

3/4 锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白

4/4 加入蒿子杆和泡发的枸杞，翻炒至熟加盐调味，起锅装盘即可

5小时前

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掌管天下权 3星

共回答了345个问题 评论

不需要焯水。1.焯水会造成茼蒿营养的流失，而且口感不好，失去原有青菜味。

2.茼蒿洗净后，切成寸段。先炒肉再加入茼蒿爆炒断生即可。

3小时前

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