南乳鸡翅的做法

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1、鸡翅洗净沥干水，从鸡翅背面划入一刀；蒜头剁成蓉，姜切成片。

2、鸡翅置入碗内，加入3块南乳、2汤匙南乳汁、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、3汤匙清水和1/2汤匙蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。

3、烧热3汤匙油，爆香蒜蓉和姜片，放入腌好的鸡翅大火快炒3分钟。

往腌鸡翅的酱汁中倒入1碗清水调匀，倒入锅内与鸡翅一同炒匀，加盖以小火炖煮10分钟

4、然后调大火收汁，煮至汤汁呈浓稠状，加入1/3汤匙白糖吊味，便可上碟。

21小时前

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食材清单：鸡翅中 10个、姜 1块、葱 10CM 、盐 1勺、糖 1勺、料酒 2勺、一品鲜 1勺、油适量、热水适量、腐乳汁 2勺、酿造陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1

鸡翅中做之前，先用料酒、一品鲜、葱、姜将鸡翅腌制半个小时，期间最好翻几次，让其入味均匀。

步骤2

平底锅烧油，把鸡翅中均匀铺在平底锅上，油温不要太高，中等油温就可以下锅，一直用小火就行，目的是为了不粘锅底。

步骤3

锅内煎至变色，切记火不要太大，让颜色慢慢变化。

步骤4

煎完先把鸡翅用筷子漓干油，放在干净盘子里面，留待备用。这时候把锅刷干净，加入少许油。

步骤5

油温刚热，放进去切好的葱和姜，缓慢加热，此时把煎好的鸡翅放进去，翻炒同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。

步骤6

把煎好的鸡翅放进去，此时油温不要太热，翻炒的同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。

步骤7

加入热水，沒过鸡翅中，用小火慢慢炖，我喜欢炖20分钟以上，这样才能入味，同时口感也好。加入准备好的陈醋，最后大火收汁。

19小时前

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