雪花牛腱子做法

清净的孤独 3个月前 已收到3个回答 举报
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幸福不苦 2星

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食材:

雪花牛腱子 (350g)，洋葱 (150g)，油 50g，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，小葱 适量，生粉 1汤匙，料酒 15g

方法/步骤

1/9

先把雪花牛腱子解冻

2/9

切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份

3/9

放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时

4/9

洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

5/9

热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

6/9

留底油下洋葱爆香

7/9

倒入调料汁

8/9

倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

9/9

撒上葱花上桌

16小时前

17

不堪都是我 4星

共回答了495个问题 评论

步骤 1

牛板腱洗净吸干水分

步骤 2

柠檬切片腌牛板腱，2分钟。用手挤出柠檬汁，柠檬片扔掉

步骤 3

加油热锅，放肉，调小火，慢煎，来回翻面

步骤 4

途中均匀加海盐，按生熟喜好，上碟

14小时前

39

霸气小猪 4星

共回答了444个问题 评论

步骤1

将牛排两面用厨房纸吸干水分，用适量黑胡椒粉、白胡椒粉、红柿椒粉，玫瑰盐铺撒均匀。

步骤 2

放上蒜片和百里香。

步骤 3

放入食品级真空袋，抽真空，放入冰箱冷藏柜，低温腌制一晚。

步骤 4

将腌制好的牛排连着真空袋一起放入低温慢煮机（放入真空保鲜袋是防止食物氧化）。

步骤 5

52度45-50分钟。

步骤 6

从真空袋内取出低温慢煮后的牛排。

步骤 7

少量橄榄油入锅烧热，放入牛排每面各煎30秒。

步骤 8

取出牛排，撒上适量甜罗勒碎和少许玫瑰盐。

11小时前

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