干炸杏鲍菇是怎么做的

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

食材：

杏鲍菇4-5个

肉片适量

姜蒜，草果八角1个

香叶几片

方法/步骤：

1/9

杏鲍菇撕小条，用手慢慢撕吧，尽量细一点，不要太粗

2/9

肉片切好加点料酒腌制15分钟

3/9

锅里尽可能多放点油，冷油下香料炸出香味

4/9

准备好的材料

5/9

香料炸出香味后加入干辣椒，倒入姜蒜，肉片，转中火，炒到肉片变色

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倒入撕好的杏鲍菇，大火翻炒

7/9

杏鲍菇变软上色后转中火慢慢煎干水份

8/9

耐心等待水分干透，只剩油啦~再根据自己喜好，炸到喜欢的软硬度，喜欢干一点就多炸一会儿，不想太干没有水份后再炸两分钟，撒入生的辣椒面，放入一小勺蚝油，生抽，白糖一点点提味

9/9

完成

1、杏鲍菇洗净撕成小条，加入少许盐腌十分钟

2、鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、椒盐粉搅拌成糊状，把杏鲍菇放入面糊中搅拌均匀

3、起锅烧油，油温七成热的时候，把菇一条条放入油中慢火炸，炸至金黄捞出

4、再次升高油温复炸一遍

5、捞起装盘，再撒些椒盐

用料主料杏鲍菇250克鸡蛋1个辅料油适量白胡椒粉少许盐5克淀粉3汤匙干炸杏鲍菇的做法1.食材2.锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉3.杏鲍菇撕成条4.打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，5.抓匀6.锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出烹饪技巧炸制时油温不要太低