湖北正宗的米发糕到底怎么做的湖北做法

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主料：大米 300克

辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→

1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→

2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→

3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→

5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。

1小时前

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1、在碗中加入80克细玉米面，200克白面，三克无铝泡打粉，三克酵母，20克白糖，140克温水，把酵母化开，打入一个鸡蛋，

2、加入面粉中，和成面团，密封醒发，揉面排气，擀成圆饼放在蒸屉上，放在温水锅里面醒发至两倍大，发好之后，盖上锅盖上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

21小时前

共回答了324个问题评论

材料：大米、米浆、白糖、酵母做法：

1、大米洗净浸泡一宿

2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀

5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）

6、米浆发酵好的样子7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可加了枸杞的

18小时前

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大米发糕主料大米粉110克面粉110克辅料酵母(干)2克泡打粉2克调料色拉油适量水180克白糖22克大米发糕的做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可

14小时前

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