无心亦无伤 4星
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用料:
牛肉馅 380克
洋葱碎 70克
蒜末 25克
全蛋液（一个中等鸡蛋） 40克左右
面包糠 30克
淀粉 20克
生抽 15克
白砂糖 3克
盐 1-2克（可以不放）
黑胡椒碎 3-5克
黄油 5-10克
黑椒牛肉饼的做法步骤:
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
将牛肉和洋葱、大蒜分别用料理机搅碎。
步骤 3
将牛肉馅、洋葱大蒜碎倒入碗中，加入鸡蛋、生抽、白糖、面包糠、黑胡椒碎并用手抓匀。（最好放冰箱冷藏半小时以上）
步骤 4
用手抓80克左右一个肉馅，团圆稍按按扁。不沾锅中放入少许食用油，将牛肉饼放入锅中煎制两面焦黄。
步骤 5
侧面也要煎一下。
步骤 6
放入黄油，煎至牛肉饼成熟即可。（加黄油，增加了牛肉饼的香气，令口感和香气更丰富）
步骤 7
香气扑鼻，嫩滑多汁。
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