排骨银耳汤的家常做法

食材明细

排骨200克、白木耳1朵、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、白木耳提前泡发好。

2、排骨冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。

3、排骨捞出冲洗干净，转入电饭锅，加入葱，姜，料酒，摁下煮饭键，煮至软烂。

4、排骨炖的差不多，加入白木耳。

5、加入盐，胡椒粉，鸡精调味。

6、出锅，撒上葱花即可。

食材

排骨 适量 、 胡萝卜 一根 、 甜玉米 一根 、 银耳 半朵 、 盐 、 醋 、 料酒 、 姜各适量

烹饪步骤

步骤1/4

银耳用温水泡发取缔，撕成小朵，

步骤2/4

排骨洗净，加入几片生姜，料酒，盐和一小丢丢的醋，炖一小时，

步骤3/4

滤出姜片和血沫，胡萝卜去皮切滚刀块，把银耳，胡萝卜，玉米都丢进排骨汤里一起炖，直到银耳和胡萝卜都软了为止。

用料

排骨，一份，银耳半朵，姜五六片，葱半根，红枣十几颗，盐适量，白胡椒粉适量

步骤 1

半颗银耳掰开，用清水泡着备用。

步骤 2

排骨清洗干净，焯水，再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里，切几片姜，葱切段，红枣从中间切开（红枣分两次放，这里放五颗左右，其他的留着备用，如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。）再加入平时炖汤的水量，火烧开之后盖锅盖慢炖30～60分钟左右（这里根据自己的口感调整时间，炖得久的一开始就多添点水……）我大概炖了50分钟左右。

步骤 3

汤水炖得差不多的时候来处理银耳，银耳深黄色的根部不要了，用刀切碎，也可以用手慢慢掰。

步骤 4

两个手指拿住红枣，用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……

步骤 5

排骨炖得差不多了，把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻，把汤水上层的油脂撇出来就好……

步骤 6

再加入银耳红枣炖15分钟左右，汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。

用料

排骨 250克

银耳 1朵

生姜 4-5片

枸杞 10几粒

料酒 适

银耳排骨汤的做法步骤

步骤 1

备好食材，银耳事先泡发2小时。

步骤 2

排骨冷水入锅，加少许料酒和2片生姜，焯水。

步骤 3

排骨捞出清洗备用

步骤 4

排骨生姜入锅快速翻炒片刻，不加油，炖出的汤汁就不会很油腻了。

步骤 5

加3、4勺料酒，焖2分钟。

步骤 6

放银耳和两大碗清水，大火烧开5分钟，转中小火炖25分钟，出锅前加盐调味。

步骤 7

枸杞点缀，营养美味的银耳排骨汤完成啦！