河南大锅黄米粽子做法

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材料黄米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克

做法1.将黄米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；

2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；

3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）； 4.底部先放一个枣，以防漏米；

5.放黄米七成满；

6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；

7.枣的缝隙里再放上黄米；

8.将粽叶交叉的一头折叠过来；

9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;

11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；

12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。

13小时前

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