面发酵温度多少合适

擦金粉 1个月前已收到1个回答举报

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一般情况下发面都是要求温度的，但并不是温度越高，面就可以发的越好，发面最好的温度环境是30~35度，温度不要太高，尽量不要超过40度，并且不光只是对于温度有要求，对于湿度也有着非常严格的要求，湿度尽量控制在70%~75%之间，在这种湿度和温度的环境下，是最有利于面团发酵的。

19小时前

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