白条鱼怎样做才最好吃

1.白条鱼洗净去鳞，背部开一字花刀

2.两面抹少许盐，放葱姜料酒，腌二十分钟

3.白条鱼下锅煎，两面金黄，盛出备用

4.锅留底油，放葱姜，八角，花椒，小茴香，（能吃辣的放点辣椒更好）煸炒出香

5.放一碗水，少许老抽，生抽，鸡精，白糖，蚝油调味。

6.水开后将白条鱼倒入，盖上锅盖，小火慢炖

15分钟

7.淋点锅边醋，大火收汁出锅。

白条鱼是非常好吃的一种鱼，我认为怎么做都好吃，如果最简单的话就是我们通常所说的卡顿就是把鱼两面煎一下，然后放上各种佐料，然后稍微加一点点水，烧一会儿收汁就可以吃了，既简单又省事儿。

食材：大白条鱼3条，雪菜1碗，食盐少许，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，淀粉1汤匙

做法：

1   白条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水分，

2   雪菜洗净挤干水分，切成小段，3   白条表面轻拍上一层淀粉，

4    起油锅，加入少许盐和姜片，白条鱼入油锅，煎至两面焦黄，

5    加入适量的开水，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，糖少许和少许盐，

6    再次煮开，倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜！

将小白鱼洗净，要去掉肚子里面的黑色物。抹上盐腌制四小时，用太阳晒两天左右。

将油烧热，撒上葱、姜，用温火炸至香味出来。

放入白条鱼前调上大火，白条鱼入锅一分钟后翻面。两面都翻过后调至中火。每隔2分钟翻一次，待金黄色，有香味时再撒点香葱入油中。

10钟左右起锅。起锅再撒点葱花到盘装的鱼上面，等待着美味入口。

清蒸白条鱼

准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！

油炸

一般来说，白条鱼油炸会比较好吃，因为白条鱼的肉比较鲜美，清蒸的话可能味道会比较淡，如果油炸白条鱼的话，味道会比较香

原料

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白条鱼一条 (500克)

姜丝 若干

红辣椒 一个

蒜瓣 四五个

葱花 若干

黄酒 适量

白醋 少许

生抽 20克

植物油 20克

1/市场上购得白条，洗净，在鱼身划几刀。

2/将白条放入盘中，下面铺一片姜。

3/鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。

4/加入一些料酒、醋等腌制十分钟。

5/放入蒸锅内，大火蒸二十分钟。

6/准备一点植物油在炒锅中熬熟。

7/二十分钟后，起锅。

8/倒掉盘中的水。

9/淋入生抽。

10/撒一把葱花。

11/淋上烧热的植物油，就成功了。

12.美味又好吃的清炖小白条鱼的做法完成开吃了。

1.准备提前择好的小白条一斤，倒入盆中，加入清水，淘洗干净，挤干水分放入小盆中备用。

2.盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使小白条更加入味。

3.生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成段，一起放入盆中。

再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

4.红椒半片切成长条，青椒半个同样切成条，和红椒放在一起，用来配色，

再放入一小把泡发好的木耳备用。

5.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的小白条放入漏勺中控水。

6.等油温烧至6成热时，下入小白条，用漏勺轻轻翻动，避免小白条粘连。

7.开大火炸3分钟左右，炸至小白条外皮金黄酥脆时，即可倒入漏勺中控油。

8.锅内再添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香。

9.加入番茄酱5克，香辣酱8克，蚝油3克，搅拌化开，炒出红油。

10.添入一大勺清水，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，东古酱油5克，搅拌化开，倒入炸好的小白条，颠锅翻炒几下。

11.改中小火煨两分钟，使小白条慢慢入味。

12.2分钟过后，倒入青红椒和木耳，颠锅翻炒几下，继续煨一分钟。

13.再淋入红油3克，简单翻匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上一朵香菜用来点缀。

14.好了，这道香辣入味的红烧小白条就做好了。