现炸油条做法和配方全过程

凌佳慧 1个月前已收到7个回答举报

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1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。

2、接着将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。

4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆。

15小时前

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1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉＋白糖＋酵母粉

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油将面团揉成面团

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、盐＋小苏打混合，用温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后，又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油，将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

13小时前

共回答了101个问题评论

材料

面粉200克，温水，酵母，油各适量

做法

1.头天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面。

2.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟。

3.油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，就可以开炸了，炸至金黄色，控油出锅。

11小时前

星

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7小时前

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