麻辣竹蛏的做法

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食材:

蛏子1000克，柿子椒2个，洋葱半个，醋5毫升，葱20克，姜20克，蒜5瓣，花椒2克，干辣椒8个，生抽20毫升，植物油25毫升，双椒鱼调料半袋，白酒50毫升，白糖2克

做法:

1、首先准备好上述所需要的所有食材。然后将蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

2、接着把姜切片，干辣椒、葱切大段。锅热后放油，下花椒炸香。放入双椒鱼调料鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

3、最后放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁就完成了。

11小时前

共回答了433个问题评论

1，香芹切段均匀的铺到锅底。，蛏子泡一会吐一吐泥沙洗净。

2，锅里放入花生油，放葱姜爆香再加入都出和辣椒炒香。

3，倒入蛏子，稍微煸炒一下，倒入砂锅的芹菜上面。

4，把砂锅底座的酒精炉点上，倒入砂锅的芹菜上面。

9小时前

共回答了295个问题评论

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

6小时前

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