酸菜豆腐做法

材料

主料：豆腐(北)300克、酸菜50克、虾仁50克

辅料：香油5克、醋25克、盐2克

做法

1、酸菜洗净切成丝，虾仁洗净，豆腐切块。

2、水煮开先放豆腐块和酸菜。

3、汤再滚时入虾仁，变色即熟。

4、再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

材料

新鲜豆腐1块，酸菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙

做法

1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。

2、酸菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加酸菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

食材：豆腐 1块；酸菜 适量；

朝天椒 2颗；蒜 1瓣；盐 适量

做法：

1.豆腐洗净后切块

2.酸菜切成小丁

3.蒜粒，朝天椒切好备用

4.锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用

5.另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6.翻炒出香后点适量水

7.再下入焯过水的豆腐

8.轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒

原料：冻豆腐、酸菜、葱、粉丝、姜、蒜、花椒油、盐、香油。

做法步骤：

第1步、冻豆腐解冻，酸菜准备，粉丝泡发。

第2步、葱姜蒜花椒油准备。

第3步、锅中放葱姜蒜花椒油炒酸菜出酸味，放冻豆腐炒1分钟。

第4步、转入砂锅小火烧15分钟把酸菜味道炖出来。

第5步、放入粉丝煮至粉丝发软，别煮烂，撒盐，调匀。

第6步、点入香油即可。

准备食材，袋袋装的酸菜就可以了，酸菜切成小块，豆腐切成半厘米厚的薄片，一旦大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米椒，切成小米椒圈，最先把豆腐抄水30秒，再把锅里放油烧热，葱花爆香，放入酸菜炒干水份加入生抽，香醋，一盆清水，放入豆腐，煮五分钟，盛出来放在砂锅中，撒上白芝麻，蒜末，小米椒圈，浇上热油，完成

酸菜切丝，泡椒、尖椒切丁；豆腐切小丁，焯水后捞出，锅里热油，爆香泡椒和尖椒，随后放酸菜拌炒，调入少许生抽，兑入适量清水煮开放入豆腐，焖煮一会，大火收汁即可

酸菜切成丝洗净，五花肉切片，豆腐切薄片，葱白切段，葱叶切葱花，姜切成丝，蒜切成片，起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒出油，放入酱油、料酒、葱段、姜丝、蒜片炒香，放入白糖，继续炒香，放入酸菜翻炒，加入清水，放入粉条，加入2勺精盐、蚝油、豆腐，盖盖炖一会，放入葱花装盘即可。