广东猪腰汤做法

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食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。

2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜，一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水，最好浸泡至腰片略有发白。

3、把浸泡好的腰片尽量控干水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓匀。

4、生姜切片，香葱摘去根部，掐去黄叶，洗净待用。

5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开。

6、把腰片取出，略微控干后放入汤锅中。

7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中，分别加入1小勺盐和少许味精调味，再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了。

2小时前

共回答了80个问题评论

广东猪腰汤是一道传统的粤菜，以猪腰为主要食材，口感鲜美，营养丰富。制作猪腰汤的关键在于煮制时间和调味，下面是制作广东猪腰汤的步骤：

1.准备好猪腰，将其清洗干净，去掉筋膜和脂肪，切成小块备用。

2.将猪骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮2小时。

3.将猪腰放入锅中，加入适量的盐、姜片、料酒、葱段等调料，大火煮沸后转小火煮30分钟。

4.最后加入适量的胡椒粉和味精，煮至猪腰变软即可。

猪腰汤可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。

1小时前

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生姜去皮榨汁；猪腰剖开，剔去白筋膜，用生粉洗净，切薄片状，并用生油、生粉、生抽各1汤匙拌腌片刻。

在镬中下姜汁、酒和清水，武火滚沸后，改为微火，使之保持微沸腾状态，下猪腰滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。

22小时前

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