酸枣糕制作

准备材料：

酸枣500克，白糖200克，白香果20个

制作步骤：

1. 将1斤酸枣洗净煮熟，至表皮发软开裂即可。

2. 将酸枣一个个剥皮去核，捣烂。这个过程着实很费时间心力，还有种方法是先去皮，然后用槌子把酸枣捣烂，再用筷子不停搅拌，直到枣核露出来再挑走。

3.百香果取汁出来

4. 将捣好的酸枣肉与白糖百香果汁混合。

4. 将半成品酸枣糕摊平成薄层在大簸箕上，再放到太阳下晒。天气好的话，大概4-5天就可以了。

5. 5天以后收糕，可以切成长方形的小块包裹上糯米纸再包装好收起

用料：酸枣10斤、白糖3斤

具体烹饪步骤

步骤1、将酸枣洗净后，锅中烧热水下酸枣焯至皮裂开时捞出备用

步骤2、剥去外皮，果肉留用

步骤3、用手用力揉剥下的果肉直到果核自然脱落时加入白糖

步骤4、揉均匀后，放太阳底下摊开晾晒至干，切条即可

酸枣糕的制作，首先是准备食材明细酸枣、紫苏叶、新鲜红辣椒、食盐、白糖。

1、新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

2、放入盆内，捣烂，捡出内核。

3、酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

4、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

5、将晾干的紫苏叶切碎

6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。

8、拌匀

9、最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

10、搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

11、也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。