泡糖醋藕丁的腌制方法

1/19 莲菜切丁，用清水冲洗干净

2/19 锅里放入清水和少许的油

3/19 盐

4/19 水开后放入藕丁，汆烫一分钟后捞出待用

5/19 这时候来调料汁:料酒

6/19 生抽

7/19 盐

8/19 白糖

9/19 白醋

10/19 水

11/19 番茄酱

12/19 淀粉，搅均匀

13/19 准备所有的材料，葱切末

14/19 热锅放油

15/19 放入藕丁翻炒

16/19 放料汁

17/19 翻炒入味

18/19 汤汁收的差不多的时候放葱末

19/19 葱花断生后关火出锅

食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗净后，切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。

主料

莲藕1节

辅料

小葱2颗，大蒜2粒

调料

生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，番茄酱1勺

盐适量，玉米淀粉1勺，熟芝麻适量

糖醋藕丁的做法步骤

1.所有食材备好。

2.莲藕清洗干净去皮切成小块（放到加水的碗里，里面加两滴醋以防氧化变黑），葱、蒜切末。

3.碗中加入生抽、醋、番茄酱、白糖、盐，搅拌均匀调成酱汁。

4.把莲藕焯水一分钟左右捞出过冷水，沥干水分备用。

5.热锅倒油，爆香葱蒜末。

6.把莲藕倒进去翻炒片刻。

7.再把调好的料汁加进去，翻炒，再加少许水淀粉葱锅边倒进去翻炒均匀。

8.出锅前撒上熟芝麻即可出锅了。