韭菜干面条的做法

我们都在变 3个月前 已收到2个回答 举报
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美不过曾经 2星

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— 食材清单 —

主料:

高筋面粉300克

辅料:

韭菜汁120克鸡蛋1个盐2克肉酱1份

— 烹饪步骤 —

1· 洗净的韭菜约20克，去掉头部的韭菜白，留下叶子切碎。

2· 加入约120克水，用料理机打成汁。

3· 取120克韭菜汁，加入一个鸡蛋，2克盐，搅散。

4· 倒入300克面粉，用筷子搅成棉絮状。

5· 再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。

6· 取出来，再次揉一揉。

7· 切一块你想要的分量，用擀面杖擀成薄片。

8· 两面抹面粉防粘。

9· 用面条机压出来。或者折叠成四折，用刀切成细条。

10· 水烧开，加入面条煮开，加半碗冷水再煮开。

11· 捞出来，过一遍冷开水。

12· 淋上肉酱。想吃汤面的，就直接加汤里就行了。

22小时前

9

莫放弃 2星

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用料

面粉 适量

鸡蛋 2个

韭菜 一小把

鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 适量

香油（芝麻油） 3滴

做法步骤

步骤 1

一小把韭菜洗净切碎，加入适量盐，用手抓匀

步骤 2

加入面粉，用手抓匀并揉搓，揉好后盖上盖子醒面十分钟 

步骤 3

醒面过程中两个鸡蛋打散

步骤 4

取出面团。案板上多撒点面粉拿出面团擀面，擀面过程中两面不时撒上干面粉以防粘连。擀成自己喜欢吃的厚度撒上面粉以防粘连，然后对折，切成自己喜欢吃的宽度，然后折叠开来撒上面粉。面粉抓匀

步骤 5

水开下面，加入适量食用油，加入盐适量，即可

21小时前

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