拼命十三郎 2星
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步骤/方式1
新鲜海虾洗干净，开背去虾线，处理好后用厨房纸吸干水分，或者晾一会儿，避免水份多炸的时候崩。
步骤/方式2
土豆切条不要太细，玉米切块，西兰花切小朵。玉米和西兰花焯水备用，土豆准备油炸。
步骤/方式3
先炸土豆，3分钟左右。
步骤/方式4
这样子焦黄就可以了。
步骤/方式5
然后炸虾，油温大约7到8成热，炸个一分多钟就好了，别炸老了。
步骤/方式6
准备炒的料，葱姜蒜，冰糖，花椒、八角、孜然、芝麻。
步骤/方式7
炒糖色，小火慢炒待冰糖融化起小泡泡就可以了。
步骤/方式8
糖色炒好后加入葱姜蒜炒香。
步骤/方式9
接着加入香料：孜然、花椒、八角等炒香。
步骤/方式10
加适量火锅汤料包，加水烧开后加入蚝油、适量糖。
步骤/方式11
接着加入处理好的玉米、土豆条、西兰花、炸好的虾，小火煮三到五分钟入味儿即可。
步骤/方式12
出锅，撒少许芝麻，或者葱花香菜都可以。
3小时前
彼岸念独白 5星
共回答了55个问题 评论
步骤1
主料：大虾 15只
配料：藕一节切片
土豆 1个
金针菇50克
玉米 1根
大虾洗净，去虾线，开背，备用。
步骤2
藕片用热水焯一下，泡冷水里备用。
步骤3
玉米切小段，备用。
步骤4
土豆切条，备用。
步骤5
金针菇焯水，沥干，备用。
步骤6
锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟。炸好的土豆条，沥干油，备用。
步骤7
用炸土豆条的油，继续炸大虾。
步骤8
虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用。
步骤9
油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料（干辣椒8/10个，大料2个，香叶6片，桂皮1块），再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤10
继续倒入小葱段10个，半个洋葱丝，蒜6/8个，姜片3个进行翻炒，炒出香味。
步骤11
依次倒入炸好的藕片，玉米，金针菇，大虾翻炒，放入一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖8/10分钟即可。
步骤12
成品图
1小时前
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