鸦片鱼的家常做法

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主料鸦片鱼 300g 辅料油适量盐适量葱适量干红辣椒适量花椒适量黄豆酱 1勺料酒适量糖适量醋适量八角适量姜适量蒜适量步骤

1.鸦片鱼一条，去鳞去头去内脏，清洗干净。

2.葱、姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段。

3.花椒、八角放入小碗内，加一勺海天黄豆酱，适量白糖，1勺醋、半勺生抽调成汁。

4.锅内放油，油热后放入鱼小火煎黄。

5.翻面煎另一面。

6.两面煎黄后，将鱼推至一边，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7.放入调料汁略炒。

8.加水，没过鱼。大火开锅后，转中小火炖至汤汁粘稠。

9.出锅前撒入小葱花或香菜即可。

19小时前

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主料

鸦片鱼：半条葱：适量食盐：1克葱丝：20克蒸鱼豉油：10克花生油：10克姜：适量

辅料

蒜苗：3根

葱油鸦片鱼的做法步骤

1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。

2：切开，取鱼尾那段打花刀。

3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。

4：抹食盐。

5：放葱姜，腌制一个多小时。

6：蒸锅水烧开，放入鱼。

7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。

8：取出来，去掉葱姜。

9：放另外的盘子里。

10：葱和蒜苗切丝。

11：均匀铺在鱼身上。

12：取蒸鱼豉油。

13：均匀淋上豉油。

14：热锅冷油。

15：把油烧至冒烟。

16：均匀烧在菜丝上即可。

17小时前

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做法步骤. 1. 冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用. 2. 葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟. 3. 蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤. 4. 重新铺上剩余葱丝。

14小时前

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