五香烧鸡正宗的做法

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步骤/方式1

把鸡洗干净飞水，肚子里塞葱和姜，多塞点，飞水的时候肚子里也灌点热水，捞出后涂满蜂蜜，晾干后再涂一次。

步骤/方式2

接下来锅里放多点油，油温五成热的时候开始炸鸡，翻面几次捞出控油备用

步骤/方式3

准备一口大砂锅，水能盖住鸡身子，加入葱姜蒜，花椒，海椒，桂皮，丁香，白痴，良姜，大料，花椒，草果，香叶，山楂片，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖，卤水汁儿，大火烧开转小火一个小时左右。尝一下卤水味道。不够再放盐巴

步骤/方式4

关火，不要打开锅盖，闷两个小时，让卤汁儿入鸡身体，中间给鸡翻个身。

步骤/方式5

时间到，捞出剁开装盘。

14小时前

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步骤/方式1

把鸡洗干净

步骤/方式2

鸡飞水，肚子里塞葱和姜，多塞点，飞水的时候肚子里也灌点热水，防止血水，飞了水的鸡放案板上，浑身上下涂满蜂蜜，我没兑水，直接蜂蜜涂的。晾干后再涂一次。

步骤/方式3

接下来锅里放多点油，油温五成热的时候开始炸鸡，因为鸡大，我是带了手套翻转鸡，然后肚子里也要浇油

步骤/方式4

别炸糊了，翻面几次

步骤/方式5

炸到这样就差不多了

步骤/方式6

准备一口大砂锅，水能盖住鸡身子，加入葱姜蒜，花椒，海椒，桂皮，丁香，白痴，良姜，大料，花椒，草果，香叶，山楂片，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖，李锦记卤水汁儿，大火烧开转小火一个小时左右。

步骤/方式7

煮的时候记得翻转鸡，免得糊锅

步骤/方式8

煮到一个半小时的样子

步骤/方式9

此时放盐。尝一下卤水味道。不够再放盐巴

步骤/方式10

关火，不要打开锅盖，焖两个小时，让卤汁儿入鸡身体，中间给鸡翻个身。

步骤/方式11

时间到，出锅装盘。色香味俱全的烧鸡就做好了

12小时前

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