芥菜疙瘩冬季储存方法

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1、新鲜芥菜疙瘩可以腌制保存或放入冰箱保存。

2、新鲜的芥菜疙瘩含有大量的水分，不进行腌制处理或低温保存很容易发生腐败，放入冰箱保存的时间不能太长，冰箱保存的时间太长会影响食物的口味。芥菜疙瘩进行腌制时，使用的容器必须是干净且干燥的，容器里不能有水和油，容器必须是进行密封的，不能留有破损和空隙，否则很容易使芥菜疙瘩腌制失败。

3、如果想要腌制芥菜疙瘩，首先将新鲜的芥菜疙瘩准备好，将芥菜疙瘩清洗干净后，用刀将芥菜疙瘩破损的地方削掉，然后再将处理的好的芥菜疙瘩放入太阳下进行晾晒。

18小时前

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芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮

2先切成片，再切成条

3用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次

4沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干

5甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖

6彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取

16小时前

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