韩国泡菜的正宗做法怎么腌

韩国泡菜的正宗做法腌法

配料:

大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺

烹饪步骤:

1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。

2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。

3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。

4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫

5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。

6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。

10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛

11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

韩国泡菜好吃下饭，正宗腌制方法如下：

食材准备：大白菜 、梨、苹果、盐、辣椒面、姜、蒜

制作方法：

01把白菜洗干净倒入盐，等白菜脱水变软。

02然后把苹果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面搅拌均匀，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒酱。

03等白菜抹好用可以密封的盒子消毒擦干水装起来盖上放入冰箱3~5天，腌制好后装盘就可以食用啦！

首先准备一个泡菜坛子 泡菜坛子，里外都洗干净 延后控水 带准备食材 好，食材洗干净 晾干表面上的水准备好花椒 大蒜生姜香叶啊桂皮分把水烧开，凉凉 放入花椒 生姜醋和白糖a适当放点儿盐 加入三两高度白酒 然后再把食材放在泡菜坛子里 倒入花椒水，生姜，醋白糖盖盖儿焖上