怎么炖鸡汤才会使汤呈奶白色

不足以爱 1个月前 已收到2个回答 举报

簽約我疼妳 2星

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和竹荪一起炖,会使汤呈奶白色。

准备原料:竹荪50克、土鸡半只、姜1块、盐2克、大蒜8瓣、花椒15粒

1、竹荪提前用淡盐水泡20分钟,捞出控干水分备用(盐水浸泡去除异味)

2、半只处理干净的土鸡焯水,凉水放入剁块的鸡肉,逼出血水浮沫,捞出鸡肉凉水冲洗干净

3、另起一锅,加足量冷水(大概是鸡肉的2-3倍)后放入焯水后的鸡肉块、花椒粒和拍扁的大蒜生姜,大火烧开

4、转小火慢熬至筷子能戳透鸡肉;放入控干水的竹荪,加入适量盐,煮20分钟即可

5、竹荪鸡汤完成

3小时前

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夜踹闺女门 2星

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鸡剁成块,先下油锅暴煽,至到水干油亮、鸡皮发卷,皮上的油出来后,再倒入炖锅渗开水炖,水别太多,不然颜色不会很白。放点姜片、葱段、胡椒,盐等。保证这鸡汤又白又香。

1小时前

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