蛋挞液简单做法10个

蛋挞液的简单做法有以下十个步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、白糖、淡奶油、玉米淀粉等。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3. 倒入牛奶和淡奶油，再次搅拌。

4. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 将蛋液过筛，滤去杂质。

6. 把蛋挞液倒入解冻后的蛋挞皮中。

7. 预热烤箱至200摄氏度。

8. 将蛋挞放入烤盘，放入烤箱烘烤。

9. 烤约20分钟，至蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固。

10. 取出烤好的蛋挞，放至冷却即可享用。以上做法简单易学，不妨尝试自己动手制作美味的蛋挞。

蛋挞液是制作蛋挞中最重要的一步，简单的做法如下：首先准备6个鸡蛋和300毫升的鲜奶，将鸡蛋打入碗中打散，再倒入鲜奶搅拌均匀，接着加入80克糖和少许香草精继续搅拌至糖完全融化。

然后将混合液过滤一遍，去除其中的气泡，最后将挞液倒入挞皮中，放入烤箱以180摄氏度烤约20分钟即可。这样制作出来的蛋挞液口感细腻，香甜可口。

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。