煎长脖鱼怎么做酥脆好吃

萝威萝威 3年前已收到2个回答举报

共回答了155个问题采纳率：98.3% 评论

食材

长脖鱼 1斤、蛋清 2个、盐适量、姜适量、淀粉适量、油适量

烹饪步骤

步骤1

长脖鱼洗干净切块，加入适量的盐搅拌均匀，

步骤2

加入姜，蛋清搅拌均匀，

步骤3

加入淀粉搅拌均匀腌制半小时，

步骤4

锅内放足够的油烧热后放入鱼块，炸一会翻转过来，

步骤5

要注意来回翻转，别炸焦了，

步骤6

炸到两面金黄夹起来沥干油。趁热洒上适量的辣椒粉即可。

21小时前

共回答了237个问题评论

食材：长脖鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽适量，盐适量

做法:

　　1.鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条

　　2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。

　　3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中

　　4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过

　　5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面

　　6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。

19小时前

29

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐