清狂顾曲 3星
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材料清单
主料:泥鳅 250克,姜 1小块,红椒 2个
辅料:油 5毫升,黄酒 20毫升,蒸鱼豉油 30毫升,盐 2克
做法步骤:
步骤1
准备食材
步骤2
锅中加水,开大火烧开,水里放姜葱酒去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上盖子,以免溅出水花伤到,焯约10秒左右即可
步骤3
把泥鳅倒,用清水过净它身上的粘液;然后码进盘中,撒上盐,倒入黄酒,再放上葱姜
步骤4
放入蒸箱,普通蒸100度7分钟
步骤5
锅中倒油,大火烧热
步骤6
蒸好的泥鳅取出后倒掉蒸的水及姜葱段,在蒸好的泥鳅上撒上葱花、辣椒,淋上蒸鱼酱油
步骤7
最后把烧滚的热油淋在上面即可
21小时前
回答问题
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