清蒸泥鳅的做法最正宗的做法

大太阳温暖 1个月前 已收到1个回答 举报

清狂顾曲 3星

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材料清单

主料:泥鳅 250克,姜 1小块,红椒 2个

辅料:油 5毫升,黄酒 20毫升,蒸鱼豉油 30毫升,盐 2克

做法步骤:

步骤1

准备食材

步骤2

锅中加水,开大火烧开,水里放姜葱酒去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上盖子,以免溅出水花伤到,焯约10秒左右即可

步骤3

把泥鳅倒,用清水过净它身上的粘液;然后码进盘中,撒上盐,倒入黄酒,再放上葱姜

步骤4

放入蒸箱,普通蒸100度7分钟

步骤5

锅中倒油,大火烧热

步骤6

蒸好的泥鳅取出后倒掉蒸的水及姜葱段,在蒸好的泥鳅上撒上葱花、辣椒,淋上蒸鱼酱油

步骤7

最后把烧滚的热油淋在上面即可

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