黄瓜干怎么做咸菜好吃

做法如下，黄瓜干儿500g。冷水泡发清洗干净。再把黄瓜干儿切成小丁儿。加入白糖一勺。食用醋两勺。鲜酱油三勺。辣椒油少许，香油少许。蒜泥少许。拌均匀浸泡半小时即可食用。。

工具/原料

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黄瓜 (5000g)

食盐 (400g )

酱油 (900ml)

姜 (适量 )

蒜 (适量)

方法/步骤

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首先，我们将新鲜的黄瓜清洗干净；

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然后，将黄瓜先切段，再一分为四；

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接下来，我们要切好姜、蒜，一做备用；

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将切好的辣椒，生姜，大蒜，黄瓜放在不锈钢盆中，均匀撒上盐；

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用重物按压它，目的是将水挤出（我按了米槽），腌制12个小时；

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用中低火倒入酱油，倒入白糖，在中间不断搅拌，等待锅关火；

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在火锅中冷却油，油热后加胡椒粉炒；

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排干腌制的黄瓜，倒入冷酱油和白葡萄酒，不热时倒入胡椒油，并充分搅拌。

注意事项

如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤

1. 清洗黄瓜干:将黄瓜干放在清水中浸泡10分钟,然后用手轻轻揉搓,尽量使其更加干燥。:醋入味中腌制至少更好地 烹饪:将黄瓜烤箱中烤-分钟,或者放入平底锅中煮然后取出即可食用。可以搭配米饭或面包食用。:

1 黄瓜干需要彻底清洗去除表面的细菌。

2. 腌制黄瓜干的时间和温度可能会根据个人口味和冰箱温度而有所不同。

3. 如果想要更加美味,可以尝试加入一些其他的食材,例如火腿、芝士或辣椒等。

黄瓜干是一种传统的咸菜，制作起来非常简单。下面是一种常见的做法：

材料：

新鲜黄瓜：适量

盐：适量

辣椒粉：适量

大蒜：适量

姜片：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

将黄瓜洗净，切成均匀的薄片或者条状。

在一个容器中，将黄瓜片撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制15-20分钟，使其出水。

将腌制好的黄瓜片用清水冲洗干净，沥干水分。

准备一个干净的容器，将黄瓜片放入其中。

加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。

加入切碎的大蒜和姜片，可以增加香味。

轻轻拌匀，确保调料均匀附着在黄瓜片上。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，静置一段时间，让黄瓜片充分入味。

每隔一段时间，可以翻动一下黄瓜片，使其均匀入味。

根据个人口味，可以加入适量的香菜进行调味。

当黄瓜片变得稍微松软，呈现出咸酸的口感时，即可食用。

1、用料:黄瓜4根,大蒜两头,新鲜的姜,不大不小的一个,酱油一袋,盐,白糖5勺,白酒1两,味精,花生油。

先将黄瓜切成条形,将黄瓜先分四段,之后每段对切,之后再对切。

切好后撒盐,然后就放那等着,放一晚上。

2、主料:黄瓜1600克。调料,食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。

材料：黄瓜干500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

做法

1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）

1.黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中，加食盐拌匀，腌制24小时。

2.腌好后的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻，加入香油、味精、白糖、酱油搅匀后关火。

3.晾凉后装在腌菜坛内，加入红辣椒即可。

食材主料黄瓜干100g辅料生抽适量盐适量鱼香酱适量芝麻适量鸡精适量步骤1.黄瓜干提前泡上2.泡软后，反复清洗，然后挤干3.准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油4.黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱5.加熟芝麻6.搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。7.成品