凉拌白菜丝是怎么做的

主料：白菜适量

辅料：葱适量

配料：糖适量、醋适量、盐适量

凉拌白菜丝的做法步骤

1.白菜心的根部。

2.取一片菜切成2寸的段。

3.取一段竖着从中间切开。

4.切开的菜段用刀片成3片。这样白菜就容易切细丝了。

5.把白菜 顺丝切成丝。

6.把葱切碎备用。

7.加上葱碎。

8.再加上盐、 醋 、糖搅拌均匀即可。

做法步骤

1.将各原料洗净

2.水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。

4.将各原料放入一盆中，依次放入酱油，陈醋，糖，味精。

5.放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观

主料:白菜 350克

调料:酱油 5克 盐 3克 醋 3克 花椒 4克 味精 2克 大蒜 5克辣椒油8克 各适量

4

制作方法

1.花椒放入水内泡出花椒水；

2.蒜剥净切末；

3.将白菜洗净切丝，放入精盐、酱油、醋、花椒水、辣椒油、蒜末拌匀，调好口味，装盘即成。

配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。

步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。

步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。

步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。

步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。

步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。

步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。

食材清单：白菜 300克 、 胡萝卜 半根 、 花生米 1小把 、 辣椒段 少许 、 蒜 3瓣 、 食用油 1小勺 、 生抽 1大勺 、 糖 1/2勺 、 盐 适量 、 香醋 1小勺 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。

步骤3

胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。

步骤4

白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。

步骤5

我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。

步骤6

找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。

1、材料：大白菜200克，水发紫菜70克，熟芝麻10克，蒜末、姜末、葱花各少许。

2、调料:盐3克，白糖3克，陈醋5毫升，芝麻油2毫升，鸡粉、食用油各适量。

3、大白菜切成丝;油起锅，倒入蒜末、姜末，爆香。

4、锅中注入清水，放盐、大白菜，煮片刻，倒入紫菜，煮沸，捞出。

5、把焯煮好的食材装碗中，倒入蒜末、姜末、盐、鸡粉、陈醋、白糖、芝麻油、葱花、熟芝麻，拌匀。

1、大白菜帮子两片，橙子一个2、把橙皮削一些下来切成细末，挤10ML的橙汁备用3、大白菜只取菜帮，顺着纹理片成四到五片薄片4、片好以后再叠起来，微微倾斜码放5、再把菜帮子斜切成细丝6、把大白菜丝泡到凉开水里20分钟左右7、把大白菜丝捞出，沥干水分，这时候大白菜丝已经变的脆脆的了8、把橙汁，橙皮末，白菜丝，一点点白醋，一勺细砂糖一起拌匀就好了。