冻鱿鱼卷的家常做法

伱真的赱了 1个月前 已收到3个回答 举报
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青阳暖心 2星

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主料：冻鱿鱼卷200g、青蒜200g

辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量

步骤

1.冻鱿鱼卷，用冷水解冻。

2.青蒜洗净。

3.葱姜洗净。

4.青蒜切成一寸宽的段。

5.葱切丝，姜切片。

6.将解冻后的鱿鱼卷，用沸水煮开。

7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

8.放入鱿鱼卷。翻炒。

9.放入青蒜。

10.放入少量的酱油。

11.翻炒均匀后，即可出锅

13小时前

44

够资格 4星

共回答了407个问题 评论

第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。

第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。

第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。

11小时前

47

逍遥飞猪侠 1星

共回答了17个问题 评论

红烧鱿鱼卷，铁板鱿鱼卷，爆炒鱿鱼卷，香辣鱿鱼卷，干锅鱿鱼卷

8小时前

19
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