羊肉片炖白菜做法

材料：羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜。

做法：

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤。

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。

用料

盐 适量

姜 一小块

小葱 几根

羊脊骨 4斤

花椒 一小把

土豆 4个

白菜 半颗

做法步骤

1、用清水洗净羊肉

2、准备好调料：干辣椒、花椒、葱、姜

3、土豆切大块

4、白菜切段

5、把洗净的羊肉冷水下锅，烧开打去血沫。

6、放入调料高压锅上气后10到15分关火放气，再放一半的盐，大约三四勺。小勺

7、放完气后开盖加土豆

8、加完土豆上面稍稍撒一勺盐，盖上盖子上气后五分钟。

9、土豆五分钟后放气加白菜，白菜上面在撒一勺盐，盖好盖子炖一分钟，即可出锅

丰县人做的羊肉炖白菜：

主料：羊肉500克、大白菜250克。

辅料：食用油适量、大蒜20克。

调料：白芷，食盐、酱油、辣椒.料酒、米醋、 高汤，姜、葱各适量，稍多一些也可。

做法：

1.将羊肉切成块，和大量辣椒一同放入锅内用油煸炒后放入葱段、姜块，倒入酱油、料酒，白芷，待羊肉块上色后加入高汤，然后用文火炖。大约二十分钟。

2.将大白菜切成较大的块，大蒜切成片，一起放入锅内，加调料和羊肉一起炖至酥烂入味即可。

3.如喜欢吃香菜可适量放

1.羊肉切后片，洗净

2.准备姜（2片）葱段（10个左右）、辣椒（7/8个）、花椒（2小勺）。

3.将肉冷水下锅，焯水。

4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。

5.锅中放入适量油，烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。

6.放入羊肉煸炒。

7.放入冰糖（5/6个）煸炒。

8.加入料酒（2大勺）、生抽（2勺）、老抽（半勺）。

9.加入适量水，大火烧开转小火慢炖。

10.白菜洗净切块。

11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。

12.煮至白菜羊肉软烂即可。

成品图